🍲 रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी | 25 मिनट में तैयार

🍛 रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर क्या है?

रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय सब्जी है, जिसमें सॉफ्ट पनीर, हरी मटर और मलाईदार टमाटर ग्रेवी का परफेक्ट बैलेंस होता है।
यह रेसिपी बिल्कुल वही स्वाद देती है जो आप ढाबे या होटल में खाते हैं।

---

🧾 मटर पनीर बनाने की सामग्री

• पनीर – 250 ग्राम
• हरी मटर – 1 कप
• टमाटर – 5 मध्यम
• प्याज – 3 मध्यम
• तेल – 3 बड़े चम्मच
• बटर – 1 टेबलस्पून
• मलाई – 2 बड़े चम्मच
• अदरक, लहसुन, हरी मिर्च
• लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर
• गरम मसाला, कसूरी मेथी
• नमक – स्वाद अनुसार

---

👩‍🍳 रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर बनाने की विधि

🔹 पनीर को सॉफ्ट रखने का सही तरीका

पनीर को हल्का फ्राई करके गुनगुने पानी में डालें।
इससे पनीर एकदम मुलायम बना रहता है।

---

🔹 ग्रेवी का परफेक्ट पेस्ट कैसे बनाएं

प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मिर्च को अच्छे से पकाकर मिक्सर में पीस लें।
लाल टमाटर इस्तेमाल करने से ग्रेवी का रंग शानदार आता है।

---

🔹 रेस्टोरेंट जैसी गाढ़ी ग्रेवी का सीक्रेट

मसालों में पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न दिखे।
यही स्टेप रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर का असली राज है।

---

🔹 मटर पनीर को फाइनल टच देना

अब मलाई, मटर और पनीर डालकर लो फ्लेम पर पकाएं।
अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।

---

⭐ मटर पनीर बनाने के खास टिप्स

• पनीर को कभी ज्यादा न भूनें
• कसूरी मेथी हाथ से मसलकर डालें
• ग्रेवी को अच्छे से भूनना जरूरी है
• मलाई डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है

---

🍽️ मटर पनीर किसके साथ परोसें?

रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर के साथ:

• बटर नान
• तंदूरी रोटी
• जीरा राइस
• लच्छा पराठा

---

❓ FAQs – रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर

Q1. मटर पनीर में पनीर सख्त क्यों हो जाता है?
👉 ज्यादा फ्राई करने से पनीर सख्त हो जाता है।

Q2. क्या फ्रोजन मटर इस्तेमाल कर सकते हैं?
👉 हां, बिल्कुल कर सकते हैं।

Q3. ग्रेवी खट्टी क्यों हो जाती है?
👉 ज्यादा कच्चे टमाटर लेने से ऐसा होता है।